报告编号:2014022705
订购热线:010-82997479 13691580553
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。中国为猪肉生产第一大国，2012年我国猪肉产量占全球猪肉总产量的51.6%，美国及欧盟各国也是传统的猪肉生产大国。
一、猪饲养情况
近几年，我国经济的持续快速发展，促使猪存栏量较快增长，猪肉产量不断扩大。据统计，2000年底，我国猪存栏约为51862.3万头，2006年我国猪存栏约为61207.3万头，比2000猪的增加了9345万头，比2000年增长了18%。2011年我国猪存栏量为66362.1万头，2012年我国猪存栏量69789.5万头，比2011年增长加了3427.4万头，比2011年增长5%，比2000年增加了14499.8万头，增加了28%。
2000年-2012年猪饲养情况(单位：万头）
数据来源：2013中国统计年鉴
二、猪肉产量分析
2000年我国猪肉产量3966万吨，2006年猪肉产量4650.5万吨，比2000的产量增加了684.5万吨，比2000年增长了17.2%。2011年我国猪肉产量5060.4万吨，2012年我国我国猪肉产量5342.7万吨，比2011年增长加了282.3万吨，比2011年增长5%，比2000年增加了1094.4万头，增加了27.6%。
2000年-2012年猪肉产量分析（单位：万吨）
数据来源：2013中国统计年鉴
三、猪肉价格分析
2000年-2012年猪肉的价格呈上升趋势，变动幅度较小，牛羊肉的价格同样成上升趋势，变动幅度较大。2000年猪肉价格为10.1元/千克，2006年猪肉价格14.2元/千克，比2000的价格增加了4.1元/千克，比2000年增长了40%。2011年我国猪肉价格22元/千克，2012年我国我国猪肉价格23元/千克，比2011年增长加了1元/千克，比2011年增长4.5%，比2000年增加了12.9元/千克，增加了一倍多。
2000年-2012年猪肉价格分析（元/千克）
数据来源：2013中国统计年鉴
通过对猪肉的产量及价格分析，能够较好地预测未来猪肉的产量及价格。一方面，预测猪肉的产量及价格能够规范猪肉市场，控制市场价格，防止投机倒把行为；另一方面，预测猪肉的产量及价格从而又可以有效的预测价格，这给饲养户以及广大消费者一个正确的指引，防止其受到不法商贩的欺骗，损害其合法权益。
由此可见，猪肉产量及价格的分析，不仅能够保障广大人民的利益，又对政府部门的决策至关重要，对整个国家的畜牧业乃至农业发展影响可观，于国家的经济建设更是息息相关。
