报告编号:2014022704
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近几年，中国乳品行业可谓经历了非同寻常的时期，在保持较快发展的同时，也经受住了严峻的考验，成为众人关注的焦点行业之一。
1.1 乳制品产量变化分析
中国乳品行业，从2006年开始进入了高速增长阶段，直到2007年以前都均保持两位数的增长。尤其，在2007年到2012年可谓黄金发展时期，行业产量增长速度平均达到16%左右，2012年总产量突破了2000万吨。如下图所示：
2006年-2012年乳制品产量变化图
数据来源：2013中国统计年鉴
然而，2008年爆发的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击，尤其在当年的9月到11月，不少乳品企业的生产近乎陷入休克状态，整个行业的总产量也因此而出现了负增长，2008年全年总产量得益于上半年的发展，勉强与2007年持平。
不过，由于国家对乳品行业的整顿措施得当以及龙头企业对安全生产意识的强化，2009年和2010成为中国乳品行业的复苏期，尤其，2010年1-7月乳品产量达到1181.64万吨，同比增长9.24%，其中：液体乳1011.65万吨，同比增长9.07%；干乳制品169.99万吨，同比增长10.26%。
需要提出的是，在三聚氰胺事件中受重创的奶粉，今年1-7月份也得到了明显的复苏，尤其，6、7月份的产量明显高于去年同期，平均增长速度达到15%左右，如下图所示：
2011年-2012年1月-7月干乳制品产量
数据来源：国家奶牛产业技术体系奶业技术研究室
此外，经过多年的发展，酸奶也已经成长为中国乳业的主导品类。截止2010年底，酸奶市场总规模接近100亿元，2011年1-7月年平均增长率达到27%，在这非同寻常的时期给中国乳业的发展带来了光芒和希望。
需要指出的是，很多行业的总产量由于2011年全球金融危机的影响而出现了徘徊或下滑现象，而乳品行业至少从以上数据统计上看，受此影响的程度不太明显，即便在最严重的2012年，也仍然保持了6%左右的增长，对整个行业的复苏奠定了良好的基础。
1.2 乳品行业价格分析
乳品行业第二大问题，就是原材料的价格问题。而且，这个问题对整个行业的影响程度，似乎不亚于一次危机事件。因为，原材料的上涨不仅影响企业利润，更加影响消费者利益。
从农业部全国原材料周价监测数据来看，原料奶价格，从2012年1月6日2.65元/KG疯涨到8月25日2.95元/KG，而且，从趋势上看，似乎看不出任何下降的迹象。如下图所示
农业部全国原料奶周价检测（2012年1月-8月）
数据来源：国家奶牛产业技术体系奶业技术研究室
